Rezept aus Graubünden - Ravieuls – Ravioli

So bereiten Sie die Ravieuls (Ravioli) zu:

Aktiv: 60 min.
Ruhen lassen: 2 h

Zutaten

• 300 g Weissmehl
• 2 frische Eier
• 1 Kaffeelöffel Salz
• 1 Suppenlöffel Öl
• Ca. 1 dl Wasser
• Gekochte Kartoffeln
• Gewürze (nach Belieben)
• Reibkäse
• Butter
• Salbei

Zubereitung der Ravieuls

1. Mit dem Mehl, den Eiern, Salz, Öl und dem Wasser einen Teig mischen. Teig für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Die Kartoffeln grob raffeln (wie Rösti) und würzen.
3.  Den Teig dünn auswallen. Die Ravioli mit den Kartoffeln füllen, in gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen, danach abgiessen. 
4.  Die Ravioli anrichten, den Reibkäse und den Salbei darüber streuen und mit der geschmolzenen Butter übergiessen.

Rezept von Fumia Coray

Rezept als PDF

Impressionen aus dem Archiv – Ravioli