Rezept aus Graubünden - Canedels – Knödel

So bereiten Sie die Knödel aus dem Engadin zu:

Zutaten
für 4 Personen

• 300 g altes Weissbrot
• 2 dl Milch
• 4 frische Eier
• 1/2 TL Salz
• 1 EL Schnittlauch und Petersilie (gehackt)
• 150 g Salsiz, Speck, Rohschinken
• 200 g Halbweissmehl
• Bouillon

Zubereitung der Engadiner Knödel

1. Das Weissbrot in Würfelchen schneiden und in die warme Milch geben. Das Fleisch dünn schneiden.
2. Die gequirlten Eier, Salz, Schnittlauch, die Petersilie, das weiche Brot und das Fleisch dazugeben. Danach ca. 200 g Mehl daruntermischen.
3. Mit einem Kochlöffel Kugeln formen. Diese während 15 – 20 Minuten in der Bouillon köcheln.

Rezept von Fumia Coray

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Impressionen aus dem Archiv – Knödel