So bereiten Sie das Bündner Rezept «Maluns» vor:
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Zubereitung: ca. 1 h
Zutaten
- 800 g gekochte Kartoffeln (2 Tage davor kochen)
- ca. 250 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 100 g Butter
- 50 g eingesottene Butter
Zubereitung
- Kartoffeln grob raffeln.
- Mehl und Salz dazu geben und alles zusammen mit den Händen reiben. Masse nicht stehen lassen, direkt mit dem Anbraten beginnen.
- Butter und eingesottene Butter in eine oder zwei Pfannen erhitzen. Kartoffelmasse hinzufügen und während dem Anbraten häufig wenden. (ca. 30 – 40 min.).
Mit Apfelmus und Alpkäse serviert schmecken die Maluns ausgezeichnet.
