Rezept für Weihnachten - Weihnachtsmuffins

Rezept für die Weihnachtszeit zum Nachkochen

So bereiten Sie die Weihnachtsmuffins zu:

Zeit

Arbeitszeit: ca. 10 Minuten

Backzeit: ca. 20-25 Minuten

12-16 Muffins

Zutaten

• 230g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• ½ TL Natron
• 120g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• ½–1 TL Spekulatiusgewürz (alternativ Zimt oder Lebkuchengewürz)
• 2 Eier
• 120g weiche Butter
• 180g Joghurt

Zutaten Glasur

• 150g weiche Butter
• 150g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 150g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Grüne Lebensmittelfarbe
• 2 EL Zuckerperlen

Tipp

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Der Teig reicht für 12 Muffins. Wir empfehlen 16 kleinere Muffins daraus zu backen, da die Menge mit dem Frosting sonst sehr gross für eine Portion wird. Bei grossen Muffins 2 – 3 kleine anstatt einem grossen Tannenbaum aus dem Frischkäse Frosting spritzen.

Zubereitung Muffins

• Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
• Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen (Mehl, Backpulver, Salz, Natron, Zucker, Vanillezucker, Spekulatiusgewürz).
• In einer zweiten Schüssel Eier, weiche Butter und Joghurt vermischen.
• Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und kurz verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
• Den Teig in die Muffinförmchen füllen und bei 175 Grad Ober- und Unterhitze Grad 20 – 25 Minuten backen.
• Die Förmchen nur zu etwa 2/3 füllen, da sie beim Backen noch aufgehen.

Zubereitung Glasur

• Für das Frosting alle Zutaten mit einem Schneebesen vermischen und die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Mindestens 30 Minuten kühlen vor der Verwendung.
• Auf alle Muffins einen grossen oder 2 – 3 kleine Tannenbäume spritzen und mit Zuckerperlen dekorieren. Die Muffins bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.