Nossa cuschina - Schuppa da rischcotschnas

temp da preparaziun: ca. 25 minutas
temp da coier: ca. 20-25 minutas
6 purziuns sco avantpast

Ingredienzas

• 750 g rischcotschnas
• 600 g tartuffels farinus
• 1 tschagula gronda
• 2 cons d'agl
• 3 talgias da schentsch
• 1 mail (aschin)
• ieli per brassar
• 1,5 liters broda da verdura
• 150 ml groma ascha
• sal e paiver
• 1 tschadun pitschen cundiment per pizieutas

Decoraziun

• 2-3 tschaduns gronds ragisch amara cun groma
• 50 g groma ascha
• peterschigl
• 1 mail aschin (tenor gust)

Preparaziun

• Lavar, spaletschar e tagliar en quadrins las rischcotschnas ed ils tartuffels.
• Mundar la tschagula e la tagliar en pitschens quadrins, smatgar l'agl e manizzar fin il schentsch.
• Lavar il mail, prender or il puegl ed al tagliar en pitschens quadrins.
• Stgaudar l'ieli en ina gronda padella, glasar lien las tschagulas, agiuntar l'agl ed il schentsch e brassar tut 1-2 minutas.
• Metter tiers ils quadrins da rischcotschnas e da tartuffels sco er il cundiment per pizieutas. Agiuntar la broda da verdura e laschar coier tut levet ca. 20-25 minutas.
• Purar bain la verdura loma almain ina minuta en in ferm mixer cun pe. Tut tenor la grondezza dal mixer purar la schuppa en 2-3 purziuns.
• Agiuntar 150 ml groma ascha, cundir cun sal e paiver e truschar bain.
• Reparter la schuppa sin 6 tagliers.
• Maschadar 50 g groma ascha cun la ragisch amara cun groma. Garnir la schuppa cun quella maschaida e cun il peterschigl manizzà fin fin. Tenor gust agiuntar pitschens quadrins da mail a la schuppa.
• Servir la schuppa chauda.