Legenda:
Ursula Zindel venda sias specialitads da zitgas en sia stizun sin il bain puril a Trimmis.
RTR, Anna Selina Quinter
2 / 5
Bild 2 von 5
Legenda:
Zitgas en tuttas colurs e furmas dat i sin il bain puril da la famiglia Zindel.
MAD, Ursula Zindel
3 / 5
Bild 3 von 5
Legenda:
Las zitgas vegnan preschentadas en ina pitschna exposiziun.
MAD, Ursula Zindel
4 / 5
Bild 4 von 5
Legenda:
La preschentaziun da las zitgas ei era impurtanta per la vendita.
MAD, Ursula Zindel
5 / 5
Bild 5 von 5
Legenda:
Ils chars en emplenids cun zitgas.
MAD, Ursula Zindel
Entschet a cultivar zitgas an els per experimentar sche quellas creschian insumma tar els. Quai fan els uss sin duas hectaras, ina surfatscha da bunamain 3 plazzas da ballape.
3 plazzas da ballape plain zitgas prontas in october
Circa 100 differentas sorts creschan sin lur bain puril. Da quai en bun 70% zitgas da spaisa e 30% zitgas d' ornament. La stagiun da zitgas entschaiva l'avust e cuntanscha il punct culminant l' october. Lura ha la famiglia Zindel racoltà tut las zitgas.
Quest onn è la racolta plitost stada pitschna. Quai pervia da la sitgira da questa stad. Zitgas dovran numnadamain bler sulegl, in bun terren e blera aua per crescher:
Recepts cun zitgas
Confitura da zitgas e maila
Avrir la boxSerrar la box
Ingredienzas
1 kilogram zutger
1 deciliter aua
700 grams charn da la zitga tagliada en quadrins
300 grams maila tagliada en quadrins
suc dad ina mesa citrona
1/2 tschadun da té chanella
1 presa mustgat
1 presa pulvra da groffels
Preparaziun
Luentar il zutger en l’aua. Metter en ils quadrins da zitgas e maila. Laschar buglir 20 minutas. Agiuntar il suc da citrona e las spezarias. Laschar coier enfin che ils quadrins sa decumponan. (Tenor basegn purar.) Emplenir en magiels da sterilisar ed immediat serrar.
Schuppa da zitgas
Avrir la boxSerrar la box
Indegrienzas
1 kilogram zitga
1 tschagula
1 agl
1 quadrin buglion
sal, paiver e pulvra da curry
2 deciliters groma entira
Preparaziun
Tagliar la zitga, la tschagula e l'agl. Laschar coier tut cun pauca aua e purar cun in mixer a batgetta. Cundir il puré cun buglion, sal, paiver e curry. Agiuntar la groma entira e stgaudar anc ina giada.
Zitgas fatgas en asch e dultsch
Avrir la boxSerrar la box
Ingredienzas
1,5 kilogram zitga
1 ragisch da schentsch
4 deciliters aschieu da vin alv
300 grams zutger
1 presa paiver da Cayenne
2 neglas
Preparaziun
Tagliar la charn da zitgas en quadrins da 1x1 centimeter. Tagliar il schentsch en furma da rudella ed agiuntar tar ils quadrins da zitgas. Agiuntar aschieu, zutger, pulvra da Cayenne e neglas. Laschar pussar sur notg en frestgera. Metter tut en ina padella e laschar buglir circa 8 minutas. Emplenir immediat en in vaider da conservar e laschar sfradentar. Tegnair en salv en in lieu stgir e frestg.
Bild 1 von 5Legenda: Ursula Zindel venda sias specialitads da zitgas en sia stizun sin il bain puril a Trimmis. RTR, Anna Selina Quinter