Ulteriur Grischun - Da tuttas colurs è sanadaivel: Igl è puspè temp da zitgas

Ingredienzas

• 1 kilogram zutger
• 1 deciliter aua
• 700 grams charn da la zitga tagliada en quadrins
• 300 grams maila tagliada en quadrins
• suc dad ina mesa citrona
• 1/2 tschadun da té chanella
• 1 presa mustgat
• 1 presa pulvra da groffels

Preparaziun

Luentar il zutger en l’aua. Metter en ils quadrins da zitgas e maila. Laschar buglir 20 minutas. Agiuntar il suc da citrona e las spezarias. Laschar coier enfin che ils quadrins sa decumponan. (Tenor basegn purar.) Emplenir en magiels da sterilisar ed immediat serrar.

Indegrienzas

• 1 kilogram zitga
• 1 tschagula
• 1 agl
• 1 quadrin buglion
• sal, paiver e pulvra da curry
• 2 deciliters groma entira

Preparaziun

Tagliar la zitga, la tschagula e l'agl. Laschar coier tut cun pauca aua e purar cun in mixer a batgetta. Cundir il puré cun buglion, sal, paiver e curry. Agiuntar la groma entira e stgaudar anc ina giada.

Ingredienzas

• 1,5 kilogram zitga
• 1 ragisch da schentsch
• 4 deciliters aschieu da vin alv
• 300 grams zutger
• 1 presa paiver da Cayenne
• 2 neglas

Preparaziun

Tagliar la charn da zitgas en quadrins da 1x1 centimeter. Tagliar il schentsch en furma da rudella ed agiuntar tar ils quadrins da zitgas. Agiuntar aschieu, zutger, pulvra da Cayenne e neglas. Laschar pussar sur notg en frestgera. Metter tut en ina padella e laschar buglir circa 8 minutas. Emplenir immediat en in vaider da conservar e laschar sfradentar. Tegnair en salv en in lieu stgir e frestg.